Mat mat mat

Kikärtsbiffar med soltorkad tomat och fetaost


Kikärtsbiffar med zucchini

Denna helgen har jag verkligen lagat en massa mat och fyllt upp frysen! Idag har jag bakat 2 satser bröd, chokladkakor, och gjort dessa kikärtsbiffar. Tycker det är himla gott med vegetarisk mat och sätter gärna ihop en måltid med en sådan här biff, kyckling o sallad! Eller vad sägs ihop med tzatziki! Det blir jag verkligen sugen på nu när sommarvärmen är här!

Hummus

Har just gjort en ny sats hummus. Mmmm så gott det är! Förra veckan gjorde jag hommus på kikärtor i konserver och måste medge att det smakade något så vidrigt!!! Det gick inte att äta - smakade som hundmat luktar! Som tillägg i till mitt tidigare inlägg om hummus vill jag därför ta tillbaka det jag skrev att med att man kan ta genväg och köpa färdiga konserver. Nej, usch och fy! Köp kikärtor och lägg i blöt minst 6 timmar och koka sedan i salt o lagerblad. Det är faktiskt inte jobbigt. Tips! Lägg kikärtorna i blöt på morgonen o koka dom på kvällen - så brukar jag göra.

Powerfood

Man behöver inte bälga i sig stora lass med frukt o grönsaker för att "vara nyttig". Powerfood är namnet på världens hälsosammaste råvaror som innebär att dessa innehåller en sådan koncentrerad mängd med nyttigheter att det räcker att bara äta lite grann. Powerfood är alltså lämpligt att använda som ett tillskott till sin ordinarie mat. Powerfood är så sunt då råvarorna innehåller så hög koncentration av antioxidanter, näringsämnen och sjukdomsförebyggande och skyddande ämnen.

Exempel på powerfood:
Mangostan (regnskogsväxt)
Gojibär
Pekannötter
Mörk choklad (Jippie!!!)
Spenat
Rödbetor
Granatäpple
Bärfrukter

Powerfood innehåller hög dos av antioxidanter. Halten av antioxidanter i råvaror mäts i ORAC (oxygen radical absorption capacity). Klicka HÄR för en länk till en lista över livsmedel.

Enkelomättat fett och fibrer ger smalare mage

Jag är ju intresserad av kost och tycker om att läsa och hålla mig uppdaterad i ämnet. Läste nyligen en intressant artikel om studier som påvisar att en kost rik på enkelomättade fettsyror och fibrer minskar fettet främst på magen, inte minst det skadliga fettet som sitter mellan inälvorna.

Dessa råvaror har hög halt av enkelomättade fettsyror:

• Olivolja
• Oliver
• Rapsolja
• Avokado
• Hasselnötter
• Jordnötter
• Pecannötter
• Mandel
• Pistagenötter
• Havregryn
• Sesamfrön
• Linfrön
• Majonäs
• Kyckling
• Sill

Undvik de värsta magbovarna: alkohol, godis, vitt bröd, ris, nudlar, ugnsbakad potatis och andra snabbupptagliga stärkelsekällor (välj fullkornsvarianten eller inta endast måttligt)

Förutom en kost med hög halt av enkelomättat fett, bör man även äta gott om: kostfibrer, protein, frukt o grönt.